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by yoishokuhin

「ぽん酢」の魅力!

ぽん酢の魅力は何といっても、ゆずの香りと爽やかさだ。
本来は、柚子を絞ったのが、「ぽん酢」だった。
「ゆずぽん」と呼ばれていたと思う。
爽やかさを更に引き出すために、まろやかな酸味を持つお酢を使い始め、
今では、醤油を使った「醤油ぽん酢」が主流を占める様になった。
色々な料理に四季を通じて使える商品になったようだ。
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by yoishokuhin | 2009-04-25 07:33 | 食品