『安心・安全な良い食品』をテーマに食品の販売をおこなう『さとなか』のブログです。


by yoishokuhin

「鯛赤飯」って、ご存知ですか。

蒸し上げた赤飯に、鯛の上身をむしって仕上げるだけの単純素朴な料理!
しかし、これには臭みのない旨みあふれる天然物の鯛と
苦味・渋味の少ない丹波京都の小豆が必要なんです。
最高級の長崎県産を中心にした鯛を塩焼きにし、
京都大納言小豆で蒸し上げた赤飯で料理した益広さんの「鯛赤飯」は絶品です。003.gif
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by yoishokuhin | 2009-06-13 07:25 | 食品